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姜撞奶是一道非常受欢迎的传统中国甜品，它以奶味浓郁、口感绵滑，加入了适量的姜汁提香。以下是一种家常的姜撞奶制作方法： 材料： - 奶酒：500毫升 - 糖：100克 - 鲜姜：适量 步骤： 1. 将鲜姜剥皮，切成薄片或丝。 2. 取一个小碗，将鲜姜放入其中，用刀切碎或者压碎成泥状。 3. 用纱布或者过滤网将姜泥捞出，将姜汁和奶酒混合在一起。 4. 在锅中加热奶酒混合液，中火加热，不要让它开沸。 5. 在另一个小碗中，加入糖并倒入适量的热奶酒混合液，搅拌均匀直到糖完全融化。 6. 将糖和奶酒混合液慢慢倒回锅中，持续搅拌，直到液体变得浑浊。 7. 将锅中的奶酒继续加热，直到液体稍微浓稠。 8. 关火，并将混合液倒入碗中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时至凝固即可。 温馨提示： - 姜撞奶制作过程中火候的掌握很重要，不要加热过烫，否则会影响口感。 - 如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加姜汁的用量。 - 在冷藏时，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或果酱。

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